Hotell og restaurant

Her er det viktigste du må vite hvis du ønsker å ha Svanemerket på et hotell eller en restaurant.

Om svanemerket hotell

Virksomheter som tilbyr overnatting kan svanemerkes. Det betyr i hovedsak hoteller, vandrerhjem og lignende som tilbyr gjestene rom med senger inklusive sengetøy, håndklær, dusj/bad, vask av rommene samt frokostservering.

Eventuellt tillhørende restaurant, konferanselokaler og svømmebasseng må også oppfylle spesielle miljøkrav.

Et svanemerket hotell:
* bruker lite energi
* skaper lite avfall
* bruker lite miljøskadelige stoffer

Et Svanemerket hotell må dokumentere miljøtilpasning som blant annet omfatter energireduksjon, redusert vannforbruk, bruk av mindre miljøskadelige kjemikalier til oppvask og rengjøring, gode rutiner for avfallssortering, kraftig redusert bruk av éngangsartikler og økt tilbud om økologisk mat.

Miljøkravene til hoteller forutsetter dessuten at hotellet velger miljøtilpassede og miljømerkede alternativer når dette er mulig. Innredning og inventar som har lang levetid, skal miljøtilpasses når utstyret skal fornyes.

Om svanemerket restaurant

Alle typer restauranter kan svanemerkes. En restaurantkjede kan kalle seg svanemerket dersom samtlige enheter hver for seg oppfyller Svanens miljøkrav.

Kravene som stilles til restauranter, tar for seg de mest miljøbelastende delene av driften, blant annet:
• energiforbruk
• vannforbruk
• avfallshåndtering
• kjemikalieforbruk

En svanemerket restaurant har miljøtilpasset hele virksomheten og oppfyller strenge krav også til valg av råvarer. Den svanemerkede restauranten skal bruke en viss andel økologiske matvarer og virksomheten skal ha et tydelig miljøstyringssystem som omfatter rutiner og regler for innkjøp og for forbedringer.

Hva koster det?

Søknadsavgift

Det er en søknadsavgift på kr 16 000. Denne skal dekke kostnadene ved behandling av søknaden.

Årsavgift hoteller

Hotellet betaler en årsavgift basert på fakturert rompris.
Avgiften er 0,15 % for de første 12 mill. kr, deretter 0,05 %.

Minimumsavgift per hotell: 10 000 kr per år
Maksimumsavgift per hotell: 45 000 kr per år
Maksimumsavgift per hotellkjede: 450 000 kr per år, dog slik at enhetsprisen per hotell innen kjeden ikke blir lavere enn 10 000 kr.

Årsavgift restauranter

Avgiftsgrunnlaget er omsetningen av mat og drikke som serveres og/eller leveres fra den svanemerkete restauranten. Miljømerking kan etter redegjørelse fra restauranten gi avdrag for ikke relevante inntekter, f.eks. fra en bar i tilknytning til restauranten e.l.

Årsavgiften er 0,15 % for de første 12 mill. kr i omsetning, deretter 0,05 %.

Minimumsavgiften per restaurant er 10 000 kr per år.

Alle beløp er oppgitt eks. mva